尊敬的彭國昌代表：

您提出的《關于在我市試點推進中小學國有企業集中配餐的建議》的提案收悉，現答復如下：

一、先行試點國有企業配餐模式

推行改革試點：我局已啟動南昌市中小學校“放心滿意用餐”食堂經營管理模式改革，2024年市政府第31次常務會議已明確委托市政公用集團負責校園餐的食堂供應和大宗食材集采、配送等工作。2024年秋季開學期間，我局從局屬中小學校中選取了南昌一中、南昌二中（贛江新區校區）、南昌中學、市十二中、市十七中、南師附小6所學校作為改革試點學校，先行先試。南昌縣、東湖區、西湖區、青山湖區等縣區也在同步探索推進食堂經營管理模式改革。

強化公益屬性：我局出臺的《南昌市中小學校“放心滿意用餐”食堂經營管理模式改革實施方案（試行）》（以下簡稱“‘放心滿意用餐’方案”）要求堅持公益屬性，保本微利經營。同時，要求食材成本：勞務成本=7:3。

二、推進科學制定營養食譜

當前，我局要求公辦學校每周公布帶量菜譜，菜譜應品種多樣、搭配科學，暢通師生意見反饋渠道，聽取師生意見，動態調整食譜。我局后續將強化營養食譜的科學制定。

三、試點學校食材集采集配

《‘放心滿意用餐’方案》中明確由市屬國有企業為達到自營條件的市教育局直屬公辦學校公開招標食堂大宗食材供應商和專業化勞務公司等，對大米、食用油、豬肉、蛋類等大宗食材實行集采集配，實現食堂食材統一采購、統一檢測、統一配送及食堂經營統一標準、統一管理，達到降風險提規范、降成本提質量、降隱患提品質目的。今年春季開學起，通過公開招標方式確定米、油、豬肉等大宗食材供應商。

四、完善智能化管理系統搭建

《‘放心滿意用餐’方案》中明確建設食材集成管理平臺，市屬國有企業整合食材貨源、倉儲加工、物流管理、安全檢測等數據信息資源，建設食材集成管理平臺。通過數字化平臺應用，實現食材溯源、廚房監控、檢驗檢疫、移動監管和食材展示等功能的一站式集成管理。該平臺正在搭建中。

五、以點帶面及時總結推廣

目前，正基于試點實施工作基礎，逐步健全完善工作機制，持續優化學校食堂經營管理模式。后期將全面總結食堂經營管理模式改革試點工作，完善改革舉措、固化工作經驗，不斷健全學校食堂自營模式下的長效工作機制，根據各縣區和學校實際，面向全市有序推廣。

感謝您對南昌教育的關心和支持！

南昌市教育局      

2025年4月25日